Tostas de Bimi^® brócoli con hummus de remolacha

método

1. Primero preparamos el hummus como cualquier otra versión tradicional. Primero ponemos los garbanzos escurridos en la batidora (ya sabéis que yo uso la Optimum 9400) y luego añadimos la remolacha y batimos hasta que esté uniforme.

2. Después añadimos el zumo de medio limón, un chorro de aceite, sal, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva. En cuanto a las cantidades de especias, mi recomendación es que empecéis echando poco de cada una y vayáis probando a añadir la cantidad hasta encontrar vuestro punto.

3. Una vez tengamos el hummus de remolacha a nuestro gusto, preparamos el Bimi® brócoli. El Bimi® brócoli es una hortaliza a medio camino entre el espárrago verde (el tallo sabe parecido) y el brócoli (es de la misma familia y el florete tiene un sabor similar). Es muy fácil de cocinar, si lo ponemos a la sartén, en 3 o 4 minutos estará listo.

4. Para montar las tostas yo lo que hice fue tostar el pan por un lado y una vez listo, añadí el hummus (a temperatura ambiente) y luego coloqué por encima el Bimi® brócoli que previamente había salteado. ¡y listo!