Chutney de Bimi y manzana con queso fresco de cabra

Chutney de Bimi y manzana con queso fresco de cabra

Para personas:

1

método

  1. Cortamos el Bimi y lo reservamos.

  2. Pelamos y cortamos la manzana en cubos y la ponemos a fuego con el azúcar.

  3. Cuando empiece a cocer el azúcar añadimos la citronela, el jengibre rallado y la piel de lima.

  4. Dejaremos cocer hasta conseguir una textura de mermelada.

  5. Incorporamos el vinagre y el bimi.

  6. Dejaremos cocer unos 3 minutos y dejamos enfriar por completo.

  7. Montaremos el plato con el queso fresco y las tostadas.