Ajoblanco Con Bimi® Brócoli
Receta original de Carmen Pérez, finalista del sorteo ‘Cocina con Bimi’ y creadora del blog de cocina, ‘À Table! con Carmen‘
Specifications
Para personas:
1
método
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En una olla para cocinar al vapor, poner agua a calentar. Cuando comience hervir, añadir las ramitas de bimi y dejar que se cuezan un par de minutos. Deben de quedar crujientes. Retirar y reservar. En vez de cocer al vapor el Bimi® brócoli durante un par de minutos, también se puede hacer en la sartén, vuelta y vuelta.
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Añadir en una batidora las almendras, los ajos y la sal. Triturar hasta que todo esté bien picado.
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Agregar la miga de pan y triturar hasta que todo se integre con el contenido del vaso. Debe quedar todo bien triturado y formarse una pasta.
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Programar la batidora a velocidad media, destapar el agujero de la tapa e ir añadiendo, poco a poco, el aceite.
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Añadir el vinagre y el agua. Triturar hasta que todo quede bien mezclado.
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Rectificar de sal, si fuera necesario, y servir en un cuenco con un par de ramitas de Bimi® brócolis de las que teníamos reservadas. Comer al igual que se comen los calçots con la salsa romesco.
