Brócoli Bimi^® enrollado en bacon Crujiente con mayonesa de mostaza

método

1. Para preparar el Bimi®:

2. Lava bien el Bimi®.

3. Si los tallos son muy gruesos, corta ligeramente la base para que cuezan de forma homogénea.

4. Opcional: blanquéalos 1 minuto en agua hirviendo y después pásalos por agua fría para mantener el verde intenso. (Esto ayuda a que queden más tiernos, pero no es obligatorio).

5. Enrollar el bacon:

6. Extiende cada tira de bacon y envuélvela alrededor del tallo del Bimi®, desde casi la punta hasta la base.

7. Asegúrate de que quede bien ajustado para que no se deshaga al cocinar.

8. Opción al horno (más ligera y súper crujiente):

9. Precalienta el horno a 200 °C.

10. Coloca los Bimi® envueltos en una bandeja con papel vegetal.

11. Rocía ligeramente con aceite (muy poco, el bacon ya suelta grasa).

12. Hornea de 15 a 20 minutos, girándolos a mitad de tiempo, hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

13. Opción en sartén (más rápida):

14. Calienta una sartén sin aceite.

15. Cocina los Bimi® a fuego medio, girándolos para que el bacon se dore por todos los lados.

16. Retira cuando el bacon esté crujiente y el Bimi® tierno.

17. Preparar la salsa:

18. Mezcla en un bol la mayonesa con la mostaza Dijon y la mostaza antigua.

19. Añade un poco de limón, sal y pimienta.

20. Remueve hasta obtener una salsa suave y cremosa.

21. Servir:

22. Coloca los Bimi® con bacon en un plato bonito y acompáñalos con un cuenco de la salsa.
    

23. ¡Perfectos para dipear y triunfar en cualquier mesa navideña!