Medallones de Bimi^® brócoli

método

1. Hidratamos la soja texturizada durante 20 minutos. en un bol con agua.

2. Retiramos el agua que quede sobrante

3. Salteamos el Bimi® brócoli troceado en una sarten con una pizca de aceite de oliva.

4. Cortamos los dientes de ajo y los añadimos a la sarten.

5. Mezclamos el contenido de la sarten con la soja texturizada y removemos hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos un poco de sal, pimienta y curry al gusto.

6. Con las manos limpias cogemos la mezcla y le damos forma de medallón.

7. Freímos los medallones en aceite a alta temperatura primero para sellarlos y bajamos la intensidad para garantizar que se cocinen bien por dentro.

8. Emplatar y disfrutar.