Risotto de Bimi^® brócoli y boletus

método

1. Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con la aceite de oliva y ajo picado. Cuando empiece a estar transparente añadimos los boletus y los tallos de Bimi® brócoli, partidos cada tallo en 3 trozos. Salteamos ligeramente y añadimos el arroz.

2. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos el vino blanco.

3. A continuación añadimos poco a poco el caldo de verduras, este proceso debe realizarse muy poco a poco, durante los primeros 10 minutos de cocción, lo ideal es añadir 75 ml. cada vez.

4. Por último añadimos el queso parmesano y removemos hasta conseguir que el queso quede bien repartido.

5. Servimos en un plato hondo con una decoración de un tallo de Bimi® brócoli sin cortar.