Ceviche de corvina y Bimi®

Ceviche de corvina y Bimi®

Preparación

15 minutos

Cocción

15 minutos

Para personas:

4

método

  1. Cortamos la corvina en trozos pequeños desespinados y la reservamos.

  2. Blanqueamos el Bimi®: en una olla con agua hirviendo con abundante sal, sumergimos 20 segundos los Bimi® para escaldarlos y a continuación los enfriamos en un bol de agua fría con hielos. Los dejamos reservados.

  3. Picamos el cilantro y el ají. Mezclamos con el zumo de lima, la sal, el azúcar y la cebolla en juliana.

  4. Incorporamos el Bimi® y la corvina durante 2 minutos. Este tiempo será suficiente para que el pescado crudo se cocine con el ácido de la lima.

  5. Serviremos con un poco de cilantro picado, ralladura de lima y unos quicos.