Ceviche de corvina y Bimi®
El ceviche de corvina con Bimi® es un plato que consiste en cortar filetes de corvina en trozos pequeños y marinarlos en una mezcla de jugo de limón, cebolla roja picada, ají picado y sal. El Bimi®, se cuece en agua con sal durante unos minutos, luego se agrega al ceviche. La combinación de los sabores cítricos del limón con la frescura del pescado y la textura crujiente del Bimi® hace que este plato sea una deliciosa opción para el almuerzo o la cena, incluso para ser servido como entrante. Este plato se sirve frío y se puede acompañar con tostadas o chips de plátano, por ejemplo.
Preparación
15 minutos
Cocción
15 minutos
Para personas:
4
método
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Cortamos la corvina en trozos pequeños desespinados y la reservamos.
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Blanqueamos el Bimi®: en una olla con agua hirviendo con abundante sal, sumergimos 20 segundos los Bimi® para escaldarlos y a continuación los enfriamos en un bol de agua fría con hielos. Los dejamos reservados.
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Picamos el cilantro y el ají. Mezclamos con el zumo de lima, la sal, el azúcar y la cebolla en juliana.
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Incorporamos el Bimi® y la corvina durante 2 minutos. Este tiempo será suficiente para que el pescado crudo se cocine con el ácido de la lima.
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Serviremos con un poco de cilantro picado, ralladura de lima y unos quicos.
