Tarta de filo con brócoli Bimi^®, yogur y feta

método

1. 

   Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cuece el Bimi® durante 3 minutos, escúrrelo y déjalo reposar un par de minutos en un colador. Después, pásalo a un trozo de papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

3. Coloca las hojas de tomillo en un bol grande junto con el yogur griego, la crème fraîche, los huevos y una buena pizca de sal y pimienta. Bate todo bien hasta que quede homogéneo.

4. Con ayuda de una brocha de repostería, engrasa ligeramente con aceite de oliva un molde desmontable para tartas de unos 28 cm de diámetro. Coloca las hojas de filo superponiéndolas sobre la base y dejando un pequeño sobrante por los bordes. Ve pincelando con aceite de oliva entre capa y capa.

5. Unta el pesto en la base y repártelo de manera uniforme.

6. Vierte encima la mezcla de crème fraîche y yogur, y dispón los tallos de Bimi® escaldados. Desmenuza el feta por encima y espolvorea con las semillas de cebolla. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea durante 35 minutos, hasta que los bordes estén dorados, el brócoli que sobresale esté crujiente y el relleno apenas tiemble al moverlo.

7. Saca del horno y deja enfriar en el molde al menos 15 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.