Rollito de jamón Bimi^® langostino y ciruelas

método

1. Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y los pasamos por la batidora.

2. Blanqueamos el Bimi^® entero: lo escaldamos en agua hirviendo y sal, sumergiéndolos unos 20 segundos y luego los enfriamos en agua y hielo. Los reservamos.

3. Pelamos los langostinos y hacemos unos cortes por el interior para que queden rectos en la cocción.

4. Hacemos un rollito con el langostino, la ciruela y el bimi envuelto en jamón.

5. Los ponemos en una bandeja de horno untada en aceite y horneamos a 200ºC unos 3 minutos.

6. Terminamos el plato montando los rollitos con un toque de vinagreta.