Rollito de jamón Bimi® langostino y ciruelas
Los rollitos de jamón con Bimi®, langostinos y ciruelas son un entrante o plato principal que consiste en rellenar una loncha de jamón con Bimi®, langostinos y ciruelas previamente cocidos y cortados en trozos pequeños. Luego se enrolla y se hornea hasta que el jamón esté crujiente. Se suele servir caliente y puede es acompañado en este caso con una vinagreta.
Preparación
10 minutos
Cocción
15 minutos
Para personas:
4
método
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Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y los pasamos por la batidora.
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Blanqueamos el Bimi® entero: lo escaldamos en agua hirviendo y sal, sumergiéndolos unos 20 segundos y luego los enfriamos en agua y hielo. Los reservamos.
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Pelamos los langostinos y hacemos unos cortes por el interior para que queden rectos en la cocción.
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Hacemos un rollito con el langostino, la ciruela y el bimi envuelto en jamón.
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Los ponemos en una bandeja de horno untada en aceite y horneamos a 200ºC unos 3 minutos.
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Terminamos el plato montando los rollitos con un toque de vinagreta.
