Sopa fría de Bimi^® brócoli, almendras y romero

método

1. Cuece la patata.

2. Corta en trozos pequeños el Bimi® brócoli, la cebolleta, el apio y el ajo.

3. Lo añades a una sartén con aceite de oliva, el romero, sal y pimienta y saltéalo unos 5-7 minutos, hasta que veas que están hechos.

4. Si las almendras son enteras las mueles.

5. Introduce en la Thermomix o batidora todas las verduras salteadas junto con la patata y bátelas a velocidad alta hasta conseguir un puré fino.

6. Añade la almendra y trituramos otro poco más.

7. Agrega el agua y mezcla bien. Prueba y agrega más sal y pimienta a tu gusto.

8. Por último añade un poco de aceite de oliva virgen extra mientras sigues batiendo lentamente para que emulsione un poco.

9. Guarda en una botella o tupper de cristal en la nevera y sirve cuando ya esté frío.