Sopa fría de Bimi® brócoli, almendras y romero
La sopa fría de Bimi®, almendras y romero es una opción refrescante y llena de sabor para los días de verano. El Bimi® proporciona un sabor fresco, que se equilibra con la dulzura de las almendras. Además, las almendras también aportan una textura crujiente y cremosa a la sopa, mientras que el romero le da un aroma y un sabor intensos. La sopa fría es una opción muy versátil que se puede servir como plato principal o acompañamiento. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ya que se prepara con vegetales y frutos secos. Se trata de una opción ideal para los días de verano, llena de sabor y nutrientes.
Para personas:
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método
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Cuece la patata.
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Corta en trozos pequeños el Bimi® brócoli, la cebolleta, el apio y el ajo.
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Lo añades a una sartén con aceite de oliva, el romero, sal y pimienta y saltéalo unos 5-7 minutos, hasta que veas que están hechos.
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Si las almendras son enteras las mueles.
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Introduce en la Thermomix o batidora todas las verduras salteadas junto con la patata y bátelas a velocidad alta hasta conseguir un puré fino.
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Añade la almendra y trituramos otro poco más.
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Agrega el agua y mezcla bien. Prueba y agrega más sal y pimienta a tu gusto.
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Por último añade un poco de aceite de oliva virgen extra mientras sigues batiendo lentamente para que emulsione un poco.
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Guarda en una botella o tupper de cristal en la nevera y sirve cuando ya esté frío.
