Huevos verdes con el brocoli Bimi®

Huevos verdes con el brocoli Bimi®

Specifications

Preparación

20 minutos

Cocción

5 minutos

Para personas:

6

método

  1. En una licuadora mezclar el broccoli Bimi®, el pimiento verde, la mitad de la ralladura y del jugo de limón, aceite de olive, el yogur, el cilantro, el ajo, las semillas de Calabaza y chile hasta que quede suave. Salpimientar.

  2. Calientar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto y añadir el pimentón. Añadir los huevos uno a la vez y cocer durante 1 minuto y reducir el calor a medio bajo y freír durante unos minutos, hasta que esté crujiente debajo.

  3. Quitar la sartén del fuego y deslizar los huevos en un plato de server.

  4. Verter la salsa verde sobre los huevos, cubrirlos con florets de Bimi®, rebanas de aguacates, de cebollas, el jugo de la sartén de mantequilla, el cilantro picado y una pizca de chile para servir. Es delicioso servido con tortillas o tacos para mojar.

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