Bimi^® a la Plancha Con Salsa Romesco

método

1. Para elaborar la salsa romesco, hidratamos las ñoras y las reservamos.

2. Asamos los tomates y los ajos. Pelamos los tomates, los ajos y extraemos la carne de las ñoras.

3. En un mortero, majamos los tomates, las ñoras, las avellanas y los ajos.

4. Añadimos el aceite poco a poco dejando caer un hilo fino y terminamos con el vinagre y la sal.

5. A continuación, hacemos a la plancha los Bimi^® enteros. Conviene marcarlos cuanto apenas.

6. Servimos acompañado de la salsa romesco.