Coca de Bimi^®, tomate seco y albahaca

método

1. Para la masa, mezclamos el aceite y el agua y vamos incorporando la harina, amasándola hasta que quede bien trabajada.

2. Envolvemos en film la masa y la dejaremos reposar unos 30 minutos.

3. Pasado el tiempo haremos bolas de unos 100 g y las estiramos con el rodillo para conseguir cocas individuales alargadas.

4. Hornearemos la masa 4 minutos antes de rellenar la coca. Ponemos sobre la coca el Bimi^®, el tomate seco y la albahaca, ésta última untada con aceite para evitar que se queme.

5. Hornearemos a 170ºC hasta que se dore.

6. Terminaremos con un poco de aceite y sal de escamas cuando salgan del horno.